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2016/09/25

高知のソウルフード

高知のソウルフード
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高知の美味しいもの
こんにゃく、りゅうきゅう、ドロメ汁
高知というと、カツオのたたき、クジラ、海の幸と美味しいものは沢山ありますが、
地味ではありますが美味しいのが
こんにゃく、りゅうきゅう、ドロメ汁
です。こんにゃくは寿司にも使います。東京のこんにゃくとは違って
きちんと味がします。
東京のものは単なるグレーの塊に過ぎません。
リュウキュウは芋の茎で、皮をむき、画像のように酢の物にしたり、
味噌汁の具や煮物にします。
ドロメ汁はイワシの稚魚、シラスをたっぷり入れたすまし汁です。
これらを食べると
高知に戻った
と実感をします。画像は三翠園の朝食です。
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